Die besten Paleta-Geschmacksrichtungen bei Mateo's Ice Cream, bewertet

Obwohl es an einem Sommertag in LA keinen sicheren Weg gibt, dem Heißluftofen zu entkommen, gibt es meiner Meinung nach eine Handvoll offensichtlicher Abhilfemaßnahmen: Durch eine Sprinkleranlage laufen lassen. Nehmen Sie eine kalte Dusche und trocknen Sie sie vor einem Ventilator ab. Verbringen Sie den Nachmittag in einem eiskalten Kino. Und natürlich gehen Sie zu Mateo's Ice Cream.

Erfrischen Sie sich in dieser Saison mit unserem fortlaufenden Leitfaden zu den besten gefrorenen Leckereien in Los Angeles.

Wenn die Sonne an einem weiteren schwülen Tag untergeht, stehen die Leute vor dem Lokal in der Nähe der Boulevards Crenshaw und Pico Schlange, einige mit Kindern im Schlepptau, die Hemden leicht schweißnass, und warten auf die Gelegenheit, sich mit einer fruchtigen Paleta oder einem Bissen davon abzukühlen eine von Mateos cremigen Nichten. Für Kenner ist ein Besuch eine eisige, erfrischende Pause inmitten einer glühenden Hitzewelle.

Mateo's ist, einfach ausgedrückt, Sommerzeit.

Während Mateo's auch Dinge wie Licuados und Batidos verkauft (und schlafen Sie nicht auf seinem Killer-Truthahn-Sandwich), liegt das Wesentliche in seinen Paletas oder Eis am Stiel.

Jede der rund 30 Sorten ist ein eigenes kleines, eingefrorenes Kunstwerk. Die bunten Paletten – Erdbeere, Melone, Mamey, Hibiskus – sitzen nebeneinander in der Kühlvitrine, mit Holzstäbchen nach oben geordnet und nach Geschmack geordnet, und sehen aus wie Farbkleckse. Nachdem Sie Ihre Bestellung aufgegeben haben, holt der Mitarbeiter an der Theke Ihre Wahl aus dem Etui und stellt einen kleinen viereckigen Becher um den Boden, um etwaige Tropfen aufzufangen, sodass es aussieht, als würden Sie ein kleines Schwert schwingen.

Bei Mateo’s gibt es viele Paleta-Geschmacksrichtungen – zu viele, als dass ein vernünftiger Mensch sie probieren könnte. Also habe ich natürlich alle ausprobiert.

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Mateo's wurde im Jahr 2000 gegründet und ist ebenso ein Produkt von Oaxaca wie von Los Angeles. Gründer Priciliano Mateo (gestorben 2018), geboren in Chiapas und aufgewachsen in Oaxaca, lernte das Handwerk mit gefrorenen Leckereien von einem Onkel und verkaufte als Kind Paletas am Strand in Mexiko, indem er einen Karren durch den Sand schob. Sein Vater brachte ihm das Verkaufsgeschick bei, das ihm später im Leben nützlich sein sollte: Menschen dazu bringen, das Produkt auszuprobieren. Wenn es gut ist, werden die Kunden folgen.

Dies wurde mir von Elizabeth Mateo, Pricilianos Tochter, erzählt, die das Unternehmen jetzt zusammen mit ihrer Mutter Sofia (Pricilianos Witwe), ihrem Bruder Oscar und ihrem Onkel Art Hernandez leitet.

Elizabeth, die 10 Jahre alt war, als Mateo's eröffnete, erinnert sich daran, wie sie in einem hinteren Bereich Filme geschaut hat, während ihre Eltern ihr junges Unternehmen von einem kleinen Betrieb zu einem Unternehmen mit heute rund 40 Mitarbeitern geführt haben.

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Zu Beginn hatte Priciliano zwei Jobs: tagsüber in einem Hotel und nachts bei Warner Bros.. Sofia, die ebenfalls aus Oaxaca stammte, arbeitete als Friseurin.

„Wir haben im Juni 2000 angefangen und es war sehr schwierig“, sagte Sofia. „Wir haben mit sehr wenig Geld angefangen. „Wir dachten darüber nach, mit den rund 10.000 Dollar, die sie gespart hatten, ein neues Auto zu kaufen“, aber Priciliano hatte andere Ideen.

„‚Ich möchte das tun, was ich gerne mache‘“, erinnert sie sich, und sie entwickelten einen Geschäftsplan, der auf seinen Erfahrungen beim Verkauf von Eis und Eis am Stiel in Mexiko basierte.

Der Erfolg des Unternehmens wuchs langsam durch Mundpropaganda und selten durch Werbung. Als soziale Medien und Plattformen wie Yelp ins Spiel kamen: „Mein Vater legte großen Wert auf Bewertungen“, sagte Elizabeth.

Das Ziel der Familie sei es nun, das Erbe ihres Vaters weiterzuführen, sagte Elizabeth.

„Seit dem Tod meines Vaters ist alles stabil“, sagte sie.

Der Standort am Sepulveda Boulevard bleibt das Zentrum und der Ort, an dem alle Paletas hergestellt werden, im Sommer bis zu 3.000 pro Tag, in winzigen Formen, die in ein blaugrünes Bad aus Kalziumchlorid getaucht werden. „Alles wird am Vortag hergestellt und am nächsten Tag verteilt. Wir lagern selten etwas“, sagte Elizabeth.

Mateo's würdigt seine Verbundenheit mit der Oaxaca-Gemeinschaft immer noch mit einigen selteneren Geschmacksrichtungen wie Leche Quemada (geräucherte oder verbrannte Milch), die für einige eine starke Verbindung zur Heimat darstellen. „Die Leute wollen einfach ein Stück Heimat spüren“, sagte Elizabeth.

Bevor wir uns ganz auf die Paleta-Geschmacksrichtungen einlassen, möchte ich noch einen Punkt klarstellen: Bei Mateo's gibt es nichts Schlimmes. Ja, ich habe Favoriten. Aber man kann nichts falsch machen.

Aus diesem Grund habe ich die Geschmacksrichtungen in drei Kategorien unterteilt, um die einheitliche Qualität der Mateo-Palettes in der gesamten Galaxie zu verstärken: Großartig, Großartig und Großartig.

Kaffee – Schmeckt wie ein mild schmeckendes gefrorenes Kaffeegetränk.

Pistazie – Cremiger, nussiger Geschmack mit einem Unterton, der an einen Mandelkeks aus einer chinesischen Bäckerei erinnert.

Guave – Sicherlich haben Sie schon einmal eine Guave gegessen? Wenn nicht, stellen Sie es sich wie eine blumige, tropische Birne vor. Es ist fantastisch.

Gelbe Kirsche (auf Wasserbasis) – Die Nance oder gelbe Kirsche Paleta hat einen faszinierenden Geschmack, der zu ihrer körnigen Textur passt. Stellen Sie sich eine überreife Banane vor, die über einem Lagerfeuer geräuchert wurde. Wer etwas mit Kirschgeschmack erwartet, wird enttäuscht sein.

Mango mit Chili – Als würde man eine mit Chili bedeckte Mango aus einem Obstwagen essen. Das schmeckt fast eher herzhaft als süß und hat eine angenehme Schärfe.

Walnuss – das gefiel mir, aber es fiel mir etwas schwer, es vom Kaffee zu unterscheiden. Ein sanfter, nussiger Geschmack.

Vanille – Reichhaltiges, cremiges Vanillearoma. Absolut empfehlenswert.

Esquimales – Die Esquimales bei Mateo’s sind eine Auswahl an Eis am Stiel mit Schokoladenüberzug, die auch mit Streuseln oder zerstoßenen Nüssen versehen sein können. Sie sind natürlich großartig, aber ich persönlich brauche nicht die zusätzliche Beschichtung, die dem eigentlichen Eis am Stiel im Weg steht.

Coco Loco – Wenn Sie Piña Coladas mögen, aber nicht unbedingt im Regen stehen, werden Sie diese Mischung aus Ananas und Kokosnuss, überzogen mit Schokolade, genießen.

Erdbeeren (auf Milchbasis) – ich könnte sie den ganzen Tag essen. Cremiger Erdbeergeschmack und als Bonus eine volle, gefrorene Erdbeere, die durch den Boden aufgespießt ist.

Soursop – Toller Guanabana-Geschmack für diese Paleta, mit einem Geschmack irgendwo zwischen Apfel und Ananas.

Schwarzer Sapote – Diese Paleta hat eine schöne, undurchsichtige, cremefarbene Farbe und einen subtilen Geschmack, der an Kaki-Pudding erinnert.

Hibiscus – Ein Paleta, so tiefviolett, dass man meinen könnte, es handele sich um eine englische Prog-Rock-Band. Tanninhaltig, säuerlich und köstlich; Sie werden sich fühlen, als wären Sie spätabends an einem Taco-Stand und trinken ein Agua Fresca.

Gurke mit Chili – Erfrischend, wie das mit Gurken angereicherte Wasser, das man nach einer Spa-Behandlung bekommt, aber am Stiel gefroren. Aber natürlich mit einem Tritt. Das Chili ist sehr präsent, und das ist kein Scherz.

Ananas – Viele zerdrückte Fruchtstücke zum Genießen in diesem absoluten Paleta-Gewinner.

Cantaloupe – Cantaloupe, die in vielen Kreisen zu Unrecht verunglimpft wird, ist eine dieser „Man mag sie oder nicht“-Früchte. Aber hier kommt der milde, blumige Geschmack wirklich zur Geltung.

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Banane mit Schokoladenüberzug – Ist eine Banane mit Schokoladenüberzug ein Eis am Stiel? Ist Müsli technisch gesehen Suppe? Wir können über diese Fragen ewig diskutieren, aber wir sind uns einig, dass Schokobananen köstlich sind, mit oder ohne Nüsse.

Wassermelone – Wassermelone besteht zu mehr als 90 % aus Wasser, daher könnte man meinen, dass sie sich gut in eine gefrorene Leckerei übertragen lässt. Du hättest recht.

Kokosnuss (Milch) – Cremige, köstliche Kokosnuss. Begrabt mich bitte in einem Sarkophag voll davon.

Gelbe Kirsche (Milchkirsche) – Die auf Milchprodukten basierende Version der gelben Kirsche oder Nance Paleta. Schmeckt immer noch nach warmen Gewürzen und Rauch. Hinweis für die Barkeeper da draußen: Das könnte sich hervorragend als Cocktail eignen.

Geräucherte Milch – Leche quemada oder geräucherte Milch ist möglicherweise die beliebteste Paleta-Geschmacksrichtung bei Mateo’s, und es ist leicht zu verstehen, warum. Es ist tief cremig mit einem kräftigen Rauchgeschmack und einer Prise Pitaya-Frucht am Boden. Wenn Sie es noch nie probiert haben (oder es getan haben), werden Sie sich freuen.

Erdbeere (auf Wasserbasis) – Die Erdbeer-Paleta auf Wasserbasis ist irgendwie sogar besser als die auf Milchbasis. Pürierte Fruchtstückchen sind es, die den Geschmack wirklich auf die Spitze treiben.

Mango – Stellen Sie sich eine reife Mango in Ihrer Hand vor. Stellen Sie sich vor, Sie würden hineinbeißen. Stellen Sie sich nun vor, dass die Mango sehr kalt ist und Sie sehr glücklich sind. Du hast das Bild.

Kokosnuss (auf Wasserbasis) – Eine meiner Lieblingspaletten hier. Vielleicht der Favorit. Eine Fülle von gefrorenem Kokosgeschmack, der nicht so cremig ist wie die Version auf Milchbasis, aber von den winzigen Fruchtstückchen profitiert.

Milchreis – ein weiterer Anwärter auf meine Top-Paleta. Dabei handelt es sich um cremigen Milchreis mit kleinen Rosinen in Eis am Stielform. 10 von 10, keine Anmerkungen.

Mamey – Das Mamey ist erdig und cremig, wie eine ausgefallene Papaya, und eignet sich hervorragend als gefrorenes Dessert. Stellen Sie sich die besten Eigenschaften einer Süßkartoffel vor – reichhaltig und erdig – ohne die Mehligkeit oder Fäden, die der Knolle manchmal widerfahren können.

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Myrte – Dieses blasse, erdgrüne Eis am Stiel ist kräftig säuerlich und tanninhaltig, mit kleinen, zähen Fruchtstücken. Es hat einen botanischen und parfümartigen Duft und fühlt sich an wie eine Guave, die sich zu ihrer endgültigen Form entwickelt hat. Wenn Sie Arrayán oder Myrte noch nie probiert haben, tun Sie es bitte.

Limette – Eine perfekte Mischung aus sauer, bitter und süß. Als würde man sich eine halbe kalte Limette samt Schale in den Mund stecken.

Tamarinde – Eine wunderbare Darstellung, warum wir die säuerliche Süße der Tamarindenfrucht lieben. Das wird Ihren Mund absolut verziehen.

Joghurt mit Trockenfrüchten – Sanft, mild und würzig, mit jeder Menge lustiger Trockenfruchtstückchen zum Kauen zwischen Lecken (oder Bissen, wenn Sie so ein Mensch sind).