Der zusätzliche Schritt, der sich lohnt, um sicherzustellen, dass der Teig an frittierten Garnelen haftet

Frittierte Garnelen sind in jeder Form knusprig und köstlich: Kokosgarnelen mit Thai-Chilisauce, in Mehl paniert und neben Tatar serviert, oder in süßer Walnusssauce getränkt auf einem Reisbett. Aber seien wir ehrlich: Wenn Sie Garnelen zu Hause frittieren, ist das ein ziemlich chaotischer Vorgang, es sei denn, Sie verwenden eine Heißluftfritteuse. Was den Vorgang komplizierter macht (und die Garnelen weniger knusprig macht), ist, wenn der Teig beim Kochen abfällt. Glücklicherweise gibt es einen zusätzlichen Schritt, den Sie unternehmen können, um sicherzustellen, dass der Teig an Ihren Garnelen haftet: Frieren Sie sie vor dem Kochen ein.

Sie sind wahrscheinlich sowieso daran gewöhnt, gefrorene frittierte Garnelen zuzubereiten. Warum nehmen Sie sich also nicht die Zeit, Ihre Garnelen einzufrieren, bis es Zeit zum Kochen ist? Durch das Einfrieren der Garnelen haftet der Teig am Fleisch, da der Teig fester wird und festklebt, je kälter er wird. Das Einfrieren der Garnelen erschwert auch ein Überkochen während des Bratvorgangs. Und wenn Sie keine Zeit zum Einfrieren haben, legen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, um einen ähnlichen Effekt zu erzielen.

Der erste Schritt zu perfekt gebratenen Garnelen ist der Kauf der richtigen Sorte. Größer ist besser, wenn es ums Braten geht, also entscheiden Sie sich für Jumbo-Garnelen, denn so haben die Schalentiere genügend Zeit, außen knusprig zu werden, ohne zu lange zu kochen. Der Kauf von geschälten und entdarmten Garnelen ist ebenfalls die richtige Wahl, da dadurch der Vorbereitungsaufwand reduziert wird. Frische Garnelen sind immer am besten, aber Sie können auch gefrorene nehmen, da diese normalerweise billiger und leichter zu finden sind. Kaufen Sie unbedingt rohe, gefrorene Garnelen, sonst bleiben gekochte Garnelen übrig, die nur für einen Garnelencocktail geeignet sind.

Sind Sie bereit zum Teig? Es gibt viele Variationen von frittierten Garnelen, sodass Sie mehrere Möglichkeiten haben. In vielen Rezepten wird empfohlen, die Garnelen in gewürztem Mehl zu wälzen, damit Ei und Teig besser haften bleiben. Dies ist also ein guter erster Schritt. Sie können auch Allzweckmehl verwenden, nachdem Ihre Garnelen in die Eier getaucht wurden. Um Ihre Garnelen zu verfeinern, verwenden Sie Semmelbrösel, idealerweise Panko-Semmelbrösel, da diese beim Frittieren knuspriger werden. Verwenden Sie für Kokosgarnelen eine ähnliche Methode, mischen Sie jedoch die Panko-Semmelbrösel mit zerkleinerten Kokosflocken. Sobald es Zeit zum Frittieren ist, stellen Sie sicher, dass das Öl eine Temperatur von 350 Grad Fahrenheit hat, und lassen Sie es nach dem Frittieren auf Papiertüchern oder einem Kuchengitter abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Und vergessen Sie nicht, Ihre gebratenen Garnelen mit einer Dip-Sauce zu ergänzen, sei es klassisches Tatar oder eine pikante Chilisauce.