Erster Blick auf The Queen: Essen Sie sich durch Shaq's Big Chicken, 3 Woks und weitere Speisekonzepte

Drei Jahre späterDie rund 80 Millionen US-Dollar teure Umwandlung des Hollywood Casinos in das Queen Baton Rouge ist mit der feierlichen Eröffnung der neuen Spielanlage heute Abend, 24. August, um 21 Uhr endlich abgeschlossen

Neben den neuesten Spielautomaten, Tischspielen und Sportwetten bietet die Attraktion in der Innenstadt von Baton Rouge mehrere neue Speisekonzepte, darunter Shaquille O'Neal's Big Chicken, die 3 Woks Noodle Bar und das Ankerrestaurant 1717, ein Restaurant mit umfassendem Service Eine Auswahl an Steaks, Meeresfrüchten und ungezwungenen Speisen zum Teilen in einem großen Raum mit Blick auf den Fluss. Hier ist eine kulinarische Tour.

Das Queen ist der erste Standort in Louisiana für das Shaq-eigene Big Chicken, ein Konzept, das der ehemalige LSU-Basketball- und NBA-Star 2018 in Las Vegas eröffnete und das mittlerweile in 15 Bundesstaaten vertreten ist. Das Schnellrestaurant, das in der Nähe eines der Casino-Eingänge zugänglich ist, bietet typische Brathähnchen-Sandwiches wie das Original Big Chicken mit Gurken und Shaq-Sauce (denken Sie an Cane's Sauce, aber mit dem gewissen Etwas) und Uncle Jerome's Nashville Hot mit Salat, Mayonnaise und Gurken.

Kein Wunder, denn die Identität von Big Chicken speist sich aus Extravaganz, was durch Makkaroni und Käse mit Cheez-It-Kruste und saftige Milchshakes mit Vanilleeis und verschiedenen Stärkungsmitteln für Erwachsene noch deutlicher wird.

Das größte Restaurant auf dem Grundstück, das 5.200 Quadratmeter große Gigant 1717, hat eine industrielle Lagerhausatmosphäre, die durch freiliegende alte Balken, verkohlt aussehende Ziegel und dunkles Holz erreicht wird. Eine Live-Musikbühne und ein Soundsystem sollen sowohl Live-Acts als auch DJs anlocken, während mehrere Fernseher und eine riesige Projektorleinwand das ganze Jahr über Sportübertragungen übertragen werden. Oben, in einem Raum namens „The Loft“, ist die Atmosphäre ruhiger, mit Tischen mit Blick auf das Restaurant und die Bühne darunter. Es verfügt auch über Sitzgelegenheiten im Freien mit atemberaubendem Blick auf den Fluss. Wenn die Temperaturen sinken, ist es ein großartiger Ort, um einen Cocktail bei Sonnenuntergang zu genießen.

Der Chefkoch des Restaurants und Leiter des Speise- und Getränkeprogramms der Queen ist der in Louisiana geborene Kevin Foil, ein kulinarischer Veteran mit 30-jähriger Erfahrung, der zuvor als Chefkoch im St. Tammany Parish Hospital in Covington tätig war. Er arbeitete auch als Kochlehrer am Louisiana Culinary Institute, am Virginia College und am Louisiana Technical College. Laut Foil gefiel ihm 1717, weil es eine Gelegenheit bot, Louisiana-typische Aromen in einem frischen, neuen Raum einzuführen.

„Es ist eine Chance, fantastisches Essen zuzubereiten und die Leute es in einer wunderschönen Umgebung genießen zu lassen“, sagt Foil.

Die Speisekarte von 1717 reicht von einfachen Häppchen wie Chicken Wings, Fladenbrot und Philly-Cheesesteak-Nachos bis hin zu Steaks, Gulf Red Snapper mit Ingwer-Knoblauch-Reis und Pappardelle mit Riesengarnelen, Langusten und Seekrabben.

Fladenbrote und großzügige Vorspeisen sind ideal für die Cocktailstunde. Die Philly-Cheesesteak-Nachos bestehen aus hausgemachten frittierten Tortillas, die mit dünnen Steakstreifen, Paprika und Zwiebeln bedeckt sind, auf dem Flattop gegart und mit hausgemachtem weißem Queso übergossen werden. Foil hat auch frittierten grünen Tomaten aus dem Süden seine eigene Note verliehen und sie abschließend mit einem trockenen Teig aus Panko-Semmelbröseln überzogen, um eine kräftige Knusprigkeit zu gewährleisten. Sie werden mit Speckwürfeln von geräuchertem Apfelholzspeck von Nueske und Remouladensauce belegt und von einem Beilagensalat aus gemischtem Gemüse und leicht gegrillten frischen Mozzarellascheiben begleitet.

„Wir wollen, dass 1717 hochwertig, aber auch zugänglich ist“, sagt Foil. „Wir wollen gehoben, aber nicht protzig sein.“

Was Cocktails angeht, können sich Bourbon-Fans auf jede Menge freuen: Vandersmash, ein gefrorener Old Fashioned aus Four Roses Bourbon, serviert in einem neuartigen Glas mit einer Prise Bourbon obendrauf, und Smoked Old Fashioned, bei dem Sie ein Holz nach Wahl wählen können Rauch wird auf den Getränketisch aufgetragen.

Zum Nachtisch empfiehlt Foil, das Trio aus handgetauchten Eistüten oder die mit Eis überzogenen Gusseisenkekse zu probieren. Heiße, weiche Kekse, die in einer 15 cm großen Gusseisenpfanne gebacken werden, werden mit einer Kugel Eis garniert serviert. Zu den wechselnden Geschmacksrichtungen gehören Erdnussbutterkekse mit Schokoladeneis, Schokoladenkekse mit Rocky Road und andere.

An anderer Stelle im Casino serviert die 3 Woks Noodle Bar panasiatische Gerichte in einem modernen Ambiente. Das Dekor besteht aus strukturierten, cremefarbenen Ziegelsteinen im U-Bahn-Stil und metallischen Akzenten. Beginnen Sie mit kleinen Tellern wie Frühlingsrollen, Schweinefleisch-Potstickers und Krabben-Rangun, gehen Sie dann zu Gerichten wie dem Queen's Chicken mit orange glasiertem knusprigem Hühnchen über gewürztem Reis oder gebratenem Kimchee-Reis mit Spiegelei, Kimchee, Karotten, Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln über .

Die auf Bestellung zubereiteten Nudelgerichte des Konzepts sind in nasse oder trockene Optionen unterteilt, wobei nasse Nudeln Miso oder Shoyu Ramen, Udon, Pho und andere umfassen, während trockene Nudelgerichte Favoriten wie Chow Mein, Yakisoba, Pad Thai und mehr umfassen. 3 Woks befindet sich im Inneren des Casinos, aber mit der Bedienung an der Theke und den großzügigen Parkmöglichkeiten auf dem Parkplatz an der Queen's River Road dürfte es ein schneller und unterhaltsamer Ort zum Mittagessen für Arbeiter in der Innenstadt sein.

Das Casino beherbergt auch das neue Capitol Coffee Baton Rouge, einen Kaffeestand mit Speisen zum Mitnehmen wie Bagel-Sandwiches, Paninis, auf Bestellung zubereiteten Smoothies, heißen und kalten Kaffeegetränken und Blue Bell-Eiscreme.

Die Queen befindet sich in der River Road 1717. Weitere Informationen finden Sie unter thequeenbr.com.