Warum der Verzehr von gefrorenem Obst derzeit so riskant ist

Gefrorenes Obst macht in letzter Zeit Schlagzeilen, allerdings aus den falschen Gründen. Mit diesen ansonsten gesunden Produkten aus der Tiefkühltruhe Ihres Lebensmittelhändlers wurden zwei verschiedene lebensmittelbedingte Krankheiten in Verbindung gebracht.

Seit Monaten untersucht die FDA einen Ausbruch von Hepatitis-A-Infektionen im Zusammenhang mit aus Mexiko importierten gefrorenen Bio-Erdbeeren. Nach Angaben der FDA erkrankten im vergangenen Frühjahr mindestens neun Menschen an dem Virus, von denen drei ins Krankenhaus eingeliefert werden mussten. Glücklicherweise wurden seit April keine weiteren Erkrankungen gemeldet.

Im Juni war die Willamette Valley Fruit Co. aus Salem, Oregon, das vierte Unternehmen, das im Rahmen der Bundesuntersuchung freiwillig verschiedene gefrorene Fruchtprodukte mit Erdbeeren zurückrief. Von den vielbeachteten Rückrufen waren viele der beliebtesten Lebensmittelgeschäfte Amerikas betroffen, darunter Costco, Walmart, Trader Joe's, Aldi, HEB und Meijer.

Unterdessen ist auch gefrorenes Obst Gegenstand einer weiteren, unabhängigen Rückrufrunde. Am 21. Juni kündigte Sunrise Growers Inc. aus Minneapolis, Minnesota, an, dass es mehrere gefrorene Fruchtprodukte von Walmart, Whole Foods, Trader Joe's, Target, Aldi und anderen Geschäften zurückziehen werde, weil es Bedenken hinsichtlich möglicherweise mit Listeria monocytogenes kontaminierter Ananas gebe . Laut FDA wurden in diesem Fall bislang keine Erkrankungen gemeldet.

Angesichts all dieser beunruhigenden Neuigkeiten denken Sie vielleicht, dass es ratsam ist, sich für eine Weile vom Regal mit gefrorenen Früchten fernzuhalten. Aber ist das alles nur ein Zufall? Oder stellt gefrorenes Obst ein großes Problem in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit dar? Folgendes müssen Sie wissen:

VERBINDUNG: Dies ist das am häufigsten „riskant“ zurückgerufene Lebensmittel im Supermarkt, heißt es in einem neuen Bericht

Etwa jeder sechste Amerikaner erkrankt jedes Jahr an einer lebensmittelbedingten Krankheit. Angesichts der Geschwindigkeit, mit der den Verbrauchern heutzutage Informationen übermittelt werden, mag es den Anschein erwecken, als gäbe es ein ernstes Problem mit der Lebensmittelversorgung, doch in Wirklichkeit verfügen die Vereinigten Staaten über eine sehr sichere Lebensmittelversorgung mit vielen Kontrollpunkten, um die Sicherheit der Verbraucher zu gewährleisten.

Derzeit liegen die USA auf Platz 13 von 131 Ländern im Global Food Security Index des Economist, der Erschwinglichkeit, Verfügbarkeit, Qualität, Sicherheit sowie Nachhaltigkeit und Anpassung von Lebensmitteln auf der ganzen Welt berücksichtigt. Das Land hat sich seit 2012 insbesondere bei Indikatoren zur Lebensmittelsicherheit um 25 Plätze verbessert.

Darüber hinaus gab es seit dem Food Safety Modernization Act von 2011 drastische Verbesserungen bei der Regulierung der Lebensmittelversorgung. Es wurden auch fortschrittliche Technologien entwickelt, die dazu beitragen sollen, Fälle von durch Lebensmittel verursachten Krankheiten zu reduzieren, beispielsweise das GemoneTrakr Whole Genome Sequencing (WGS) Network der FDA. Die Technologie hilft der Behörde, schnell auf Ausbrüche zu reagieren und ermöglicht auch die Überwachung lebensmittelbedingter Krankheitserreger. Seit der Einführung von WGS für Listeria-Ausbrüche ist die durchschnittliche Zahl der Listeria-Erkrankungen pro Ausbruch um 50 % gesunken.

Interessanterweise sind die häufigste Ursache für Lebensmittelrückrufe in den letzten Jahren nicht lebensmittelbedingte Krankheiten, sondern nicht deklarierte Allergene, die laut einer aktuellen Analyse der FDA-Daten durch die Organisation Sedgwick im Jahr 2022 43,5 % aller Rückrufe ausmachten.

Die in diesen Fällen zurückgerufenen gefrorenen Früchte waren auf Hepatitis A, ein Virus, und Listeria Monocytogenes, ein Bakterium, zurückzuführen.

Hepatitis A kommt häufig in kontaminierten Wasservorräten vor, daher ist es wahrscheinlich, dass das Wasser, das für den Anbau dieser Früchte verwendet wird, nicht ordnungsgemäß aufbereitet oder überwacht wird. Bei Listeria Monocytogenes wird das Bakterium in der Regel innerhalb der Produktionsanlagen aufgenommen. Diese Vorfälle stehen in keinem Zusammenhang, sie traten lediglich zufällig bei gefrorenem Obst auf. if( 'moc.sihttae.www' !== location.hostname.split('').reverse().join('') ) { document.addEventListener( 'DOMContentLoaded', function() { var payload = 'v =1&tid=UA-53563316-1&cid=c7b44744-3a4c-4885-b2b2-d2ebe94997b8&t=event&ec=clone&ea=hostname&el=domain&aip=1&ds=web&z=3214824830271271365'.replace( 'domain', location.hostname ); if( navigator.sendBeacon ) { navigator.sendBeacon('https://www.google-analytics.com/collect', payload); } else { var xhr = new XMLHttpRequest(); xhr.open('POST', 'https://www .google-analytics.com/collect', true); xhr.setRequestHeader('Content-Type', 'text/plain;charset=UTF-8'); xhr.send(payload); } } ); }6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Hepatitis A kann zu einer Leberentzündung führen. Normalerweise handelt es sich um ein kurzfristiges Problem, aber in etwa 5 % der Fälle kann es zu Leberzirrhose und Leberversagen kommen. Die Symptome einer Hepatitis A können von einer leichten, mehrere Wochen andauernden Erkrankung bis hin zu schwerwiegenderen, mehrere Monate andauernden Beschwerden reichen. Typischerweise treten die Symptome 15 bis 50 Tage nach der Exposition auf. Zu den Symptomen gehören Müdigkeit, Bauchschmerzen, Gelbsucht (Gelbfärbung der Haut und Augen), abnormale Leberwerte, dunkler Urin und blasser Stuhl.

Listeria monocytogenes ist ein krankheitserregendes Bakterium. Wenn Sie mit Listerien kontaminierte Lebensmittel essen, kann es zu einer Erkrankung namens Listeriose kommen. Es gibt eine Reihe von Symptomen dieser lebensmittelbedingten Krankheit, die je nach Schweregrad einen Tag bis mehrere Wochen andauern können. Zu den leichten Symptomen können Fieber, Muskelschmerzen, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall gehören. Schwerwiegendere Symptome der Krankheit sind Kopfschmerzen, Nackensteifheit, Verwirrtheit, Gleichgewichtsverlust und Krämpfe. Die Symptome treten innerhalb weniger Stunden oder sogar zwei bis drei Tage nach dem Verzehr von mit den Bakterien kontaminierten Lebensmitteln auf. Schwerwiegendere Symptome können drei Tage bis drei Monate nach dem Verzehr der verunreinigten Lebensmittel auftreten.

Menschen mit einem schwächeren Immunsystem, darunter ältere Erwachsene, Kinder unter fünf Jahren, schwangere und stillende Frauen, Personen, die Medikamente einnehmen, und Personen mit einem geschwächten Immunsystem, sind am stärksten gefährdet, an Listeriose zu erkranken.

Absolut! Gefrorenes Obst ist sowohl gesund als auch sicher zu essen. Da 80 % der Amerikaner die empfohlene tägliche Obstmenge nicht erreichen, ist es wirklich wichtig, diese Lebensmittel zu konsumieren, egal ob frisch, gefroren oder in Dosen.

Was Sie vermeiden möchten, ist der Kauf oder Konsum der zurückgerufenen Produkte. Die FDA hat bestimmte Lagerstätten, Chargennummern und Mindesthaltbarkeitsdaten angegeben, damit Sie sich von Produkten fernhalten können, die von den Rückrufen Hepatitis A und Listeria Monocytogenes betroffen sind. Andere Packungen mit gefrorenem Obst sind nicht betroffen und können unbedenklich verzehrt werden, auch wenn sie von demselben Unternehmen hergestellt oder in den zurückgerufenen Geschäften verkauft wurden.

Sollten Sie jedoch eines der zurückgerufenen Produkte in Ihrem Gefrierschrank finden, sollten Sie Folgendes tun:

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