Frisch zubereitetes Essen: Banane

Es war ein heißer Sommer. In den meisten Regionen des Landes herrscht große Hitze, da kommt eine Abkühlung gerade recht. Mein Ziel ist es, in jeder Kolumne lustige, nahrhafte Ideen auf den Tisch zu bringen, und diese hier bietet auch eine schöne Möglichkeit, sich abzukühlen.

Über dieses Konzept zur Herstellung eines sehr nahrhaften, gesunden Eises habe ich bereits geschrieben. Vielleicht haben Sie meine Rezepte für Cherry Nice Cream oder Tutti-Frutti Nice Cream gesehen.

Wenn Sie mit dem Begriff „schöne“ Creme noch nicht vertraut sind: Dabei handelt es sich um einen gefrorenen Leckerbissen, der wie Eiscreme hergestellt wird, reichhaltig und cremig ist, aber aus gefrorenen Bananen als Basis der „Creme“ entwickelt wurde.

Es ist wirklich erstaunlich, dass aufgeschlagene gefrorene Bananen tatsächlich nach Sahne und Zucker schmecken. Es ist ziemlich bemerkenswert, dass der gefrorene Zustand der Banane eine glatte, cremige Textur ergibt.

Wenn im Obstkorb Bananen reifen, schäle ich sie einfach, breche sie in Stücke und lege sie in einen Gefrierbeutel, um sie dann für Smoothies und „Nice Cream“ zu verwenden, wenn ich fertig bin. Ich füge dem Rezept zwar Milch als Flüssigkeit hinzu, verzichte bei diesem Leckerbissen jedoch komplett auf Milchprodukte und verwende stattdessen pflanzliche Milch.

Tipp: Ein Hochleistungsmixer wie ein Smoothie-Kugelmixer funktioniert mit kleinen gefrorenen Bananenstücken, und eine Küchenmaschine funktioniert auch. Und sicherlich sind Vitamix und Blendertec gute Optionen. Ninja ist ein weiterer Typ, der sich für diese Mischung eignet, und sie haben jetzt ein Produkt, das speziell für die Herstellung von Eis, insbesondere aus Früchten, entwickelt wurde. Für dieses Rezept ist jedoch keine Eismaschine erforderlich.

Wir wünschen Ihnen ein schönes, kühles Labor Day-Wochenende und genießen Sie frisch zubereitetes Essen!

4 reife Bananen, die in kleinen Stücken eingefroren wurden

2/3 Tasse pflanzliche Milch wie Mandel-, Hafer- oder Sojamilch

1/3 Tasse gehackte Walnüsse, geteilt

1 Teelöffel Vanilleschotenpulver oder Vanilleextrakt

1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

Gefrorene Bananenstücke, Milch, die Hälfte der Walnüsse, Vanille und Zimt in einen Hochleistungsmixer geben. Auf hoher Stufe pulsieren, bis sich die Zutaten zu verbinden beginnen. Dann mit voller Geschwindigkeit laufen lassen, bis alles vollständig vermischt und glatt ist. Aus dem Mixer nehmen und die restlichen Walnüsse unterrühren.

Sofort als Softeis servieren. Oder in einem luftdichten Behälter mindestens 1 Stunde einfrieren, um es in Kugeln zu servieren. Ergibt 4 Portionen.

ANGELINA LARUE ist Food-Autorin, Rezeptentwicklerin und Autorin von „The Whole Enchilada Fresh and Nutritious Southwestern Cuisine“.