Ja, Sie können aus gefrorenen Früchten eine dicke, leckere Marmelade zubereiten

Viele Leute denken, dass man für die Herstellung selbstgemachter Marmelade mehrere Pfund frisches Obst braucht. Sie können dies zwar tun, wenn Sie möchten, es ist jedoch keineswegs zwingend erforderlich. Sie können tatsächlich ein paar Packungen gefrorenes Obst kaufen und daraus zu Hause leckere Marmelade zubereiten.

Obwohl es durchaus möglich ist, aus gefrorenem Obst eine gute Marmelade zuzubereiten, müssen Sie dabei ein paar Tricks anwenden. Andernfalls besteht die Gefahr, dass die Marmelade zu flüssig wird und nicht richtig fest wird. Auch wenn die Marmelade noch gut schmeckt, ist sie nicht die beste Wahl, um sie aufs Brot zu streichen.

Wenn Sie daran interessiert sind, selbst Marmelade aus gefrorenen Früchten herzustellen, erfahren Sie hier, was Sie über die Wissenschaft wissen müssen, die dahinter steckt, damit sie richtig fest wird. Außerdem gibt es hier ein paar Tricks, damit Ihre gefrorene Fruchtmarmelade köstlich schmeckt.

Der Grund, warum gefrorenes Obst nicht immer eine gute Marmelade ergibt, hat natürlich wissenschaftliche Wurzeln. Bei der Herstellung von Marmelade findet eine chemische Reaktion statt. Früchte enthalten sogenannte Pektine, das sind die Moleküle, die dafür verantwortlich sind, dass Marmelade dick und gallertartig wird. Wenn Sie Früchte kochen, werden die Pektine freigesetzt, wodurch sie das Wasser in den Früchten in einer Gelstruktur einschließen. Mit anderen Worten: Der Stau geht.

Diese chemische Reaktion findet statt, sobald Ihre Marmelade eine bestimmte Temperatur erreicht. Wenn Sie das Obst über- oder unterhitzen, wird es nicht richtig fest, was zu flüssiger Marmelade führen kann. Darüber hinaus spielen auch die Säuren und der Zucker in Ihren Früchten eine wichtige Rolle bei der Festigung Ihrer Marmelade. Wenn Ihnen also genügend Pektine, Säuren oder Zucker fehlen, werden Sie auch Probleme damit haben, dass Ihre Marmelade fest wird.

Das Problem bei gefrorenem Obst ist, dass es oft weniger Pektine enthält. Das bedeutet, dass es für Sie schwieriger sein kann, die Marmelade fest werden zu lassen. Natürlich gibt es ein paar Tricks, mit denen Sie das umgehen können, aber im Allgemeinen ist es etwas schwieriger, dicke, leckere Marmelade zuzubereiten, wenn Sie gefrorenes Obst verwenden.

Nachdem Sie nun die Wissenschaft hinter dem Festwerden Ihrer Marmelade kennen, ist es an der Zeit, darüber zu sprechen, wie man Marmelade aus gefrorenen Früchten herstellt. Als erstes sollten Sie darüber nachdenken, welche Obstsorte Sie verwenden werden.

Einige Früchte, beispielsweise Beeren, enthalten mehr Pektine als andere. Selbst wenn Sie diese Früchte eingefroren haben, können die höheren Pektinmengen dazu führen, dass Ihre Marmelade leichter fest wird. Neben Pektinen enthalten einige Früchte, beispielsweise Zitrusfrüchte, einen höheren Wassergehalt. Aufgrund des Flüssigkeitsgehalts kann es viel schwieriger sein, diese Früchte zu Marmelade zu verarbeiten, sodass Ihre gefrorenen Früchte zu flüssigen Konfitüren werden.

Die Wahl der richtigen Obstsorte ist nicht der einzige Trick, um aus gefrorenem Obst gute Marmelade zuzubereiten. Außerdem müssen Sie die Marmelade beim Kochen heiß halten. Der Einstellpunkt für Marmelade liegt bei 220,1 Grad Fahrenheit. Kochen Sie Ihre Marmelade schnell auf diese Temperatur, schalten Sie dann den Herd aus und lassen Sie die Marmelade weiterkochen, während sie wieder abkühlt. Dies kann Ihnen helfen, Ihre Marmelade fest werden zu lassen, ohne sie versehentlich zu lange zu kochen.